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喝果汁不能代替吃水果
2018-02-09 09:39:40 来源: 作者: 【 】 浏览:39次 评论:0
 
导读:  应该说果汁中保留有水果中相当一部分的营养成分,如维生素、矿物质、糖分和果胶等。普通人每天适量地喝一点果汁,可以起到帮助消化、滋润肠道,补充膳食中营养成分不足的作用,而那些因患有某些疾病不能咀嚼的人更可以通过喝果汁来补充营养。正因为如此,很多人..

  应该说果汁中保留有水果中相当一部分的营养成分,如维生素、矿物质、糖分和果胶等。普通人每天适量地喝一点果汁,可以起到帮助消化、滋润肠道,补充膳食中营养成分不足的作用,而那些因患有某些疾病不能咀嚼的人更可以通过喝果汁来补充营养。正因为如此,很多人都用喝果汁来代替吃水果。但这样做虽然省事,却不怎么科学。

  其实,果汁中的营养和纤维素的含量与原果比起来有相当大的差距。首先,果汁里基本不含水果中的纤维素,而这些纤维素可以起到清理肠道的作用;第二,在制作果汁的过程中会采用捣碎和压榨的方法,这样会破坏水果中某些易氧化的维生素;第三,厂家在生产果汁的过程中会使用一些添加剂(如甜味剂、防腐剂、凝固剂等),而这些添加剂大多含有对人体有害的成分;第四,厂家在制作果汁的过程中会使用加热的方法来灭菌,这样会破坏水果中很多的营养成分。因此,对于有条件食用新鲜水果的人来说,吃完整的水果永远是最好的选择。

  萝卜分段吃营养易吸收

  萝卜又叫做莱菔、罗服,是人们餐桌上的常见蔬菜。萝卜既可用于制作菜肴,又可当作水果生吃,还有很好的药用价值。我国民间早有“吃萝卜喝茶,气得大夫满街爬”的谚语。

  中医认为,萝卜性凉味辛甘,有解毒、消积滞、化痰热、下气贯中的作用,可用于治疗腹胀、咳痰、吐血、鼻衄、痢疾、头痛、小便不利等症。现代医学研究发现,萝卜除了含有丰富的维生素C及钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等物质外,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等对人体有益的成分。临床研究发现,常吃萝卜具有防癌、抗癌、降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、预防动脉硬化、治疗胆石症和消化不良等疾病的作用。可见,常吃萝卜对人体健康大有益处。

  不过专家告诉我们,萝卜从头到尾的营养分布并不相同,应分段食用。

  第一段:此段包括萝卜的顶部及其以下3~5厘米部分。此段萝卜味甜,维生素C的含量极高,但质地较硬,所以应将其切丝或切条,用快火爆炒后食用,也可将其煮汤或做馅食用。

  第二段:此段主要包括萝卜的中段偏上部分及中段。此段萝卜含有丰富的维生素C和糖类,且质地较脆,最好是将其做成醋拌凉菜或沙拉后食用。

  第三段:此段包括萝卜的中段偏下部分。这一段萝卜含有较多的淀粉酶和芥子油一类物质,有些辛辣味,对食用者有帮助消化、增进食欲的作用。最好的吃法是将其削皮后生吃(该吃法极适合糖尿病患者)。

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Tags: 责任编辑:河边草
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